In het voorjaar van 1967 kwamen opa en oma, Don Raffaele en Caterina, vanuit Italië over naar Neck, om Mario te helpen. Het toenmalige kleine Ristorante Mario begon drukker te worden. Samen presenteerden zij, geheel op hun eigen manier, de antipasti op luxe schalen die werden uitgestald in de prachtige koelvitrine. Don Raffaele hield ervan om de show te stelen, ook met zijn hoofdgerechten, die hij direct aan tafel uitserveerde. Zijn vrouw legde haar ziel en zaligheid in haar familiepasta’s en desserts.
Begin jaren tachtig besloot Mario het roer om te gooien. De werkwijze van zijn ouders was zeer intensief en nam veel voorbereidingstijd in beslag. Echter wilde hij natuurlijk wel iedereen kennis laten maken met de verschillende smaken uit de Italiaanse keuken. En daarom bedacht hij het alom geprezen 7-gangenmenu dat wij tot op de dag van vandaag, in een nieuw jasje, nog steeds serveren.